TAI HEO NGÂM DẤM

 

Nguyên liệu:
-          4 cái tai heo
-          1 củ tỏi lớn
-          2 trái ớt sừng chin đỏ
-          đường,muối,2cúp giấm.
Cách làm:
-          Tai heo làm sạch rửa thật kỷ cho nước vào soong,khi nước sôi cho ít muối vào nước rồi cho tai heo vào luôc chin(đừng luộc quá nềm) dể giữ được độ mềm của tai heo,sau đó vớt ra ra để nguội dùng giấy thấm khô miếng tai heo,rồi cắt mỏng theo chiều của tai heo dày đều nhau.
-          Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng.
-          Ớt,bỏ hột cắt lát mỏng
-          Bắt nồi cho giấm và đường vào nấu sôi,nếm sao cho vị ngọt,chua là được.( để thật nguội)
-          Xếp tai heo vào lọ,cứ 1 lớp tai heo là 1 lớp tỏi và ít lát ớt,nén chặt cứ thế ta xếp theo thứ tự cho đến hết.
-          Tiếp đến ta chờ giấm thật nguội lạnh rồi từ từ chế giấm vào keo ngập hết phần tai heo là được .
-          Ngân khoãng 3 ngày là ăn đưọc ta cho vào tủ lạnh cất giữ.
-          Dùng với cơm nóng,cuốn bánh tráng rau sống thì rất tuyệt.
                                                                                                            Fang Li