CƠM CHIÊN CÁ MẶM THỊT GÀ
      ( Hoặc xá xíu )
Vật liệu:
- 1 miếng cá khô nặm hoặc cá thu mặm.
- 4 hoặc 5 chén cơm trắng
- 1/2 pound thịt gà hoặc xá xíu
- 3 trứng gà
- Một ít gừng xắc sợi
- Tỏi nửa củ bằm nhuyễn
- 2 tép hành lá cắt nhỏ
- 1/2 củ hành tây cắt sợi
- Một ít giá tươi
- Hắt xì dầu,dầu ăn,nước tương,đường,tiêu bột.
Cách làm:
- Cá khô mặm ngâm bớt vị mặm,cắt sợi,xào chín vàng.
- Thịt gà cắt sợi,xào chín với tỏi,mêm ít nước tương,ít đường.(nếu dùng xá xíu cũng cắt sợi).
- Trứng chiên chín cắt sợi.
   Bắt chảo nóng cho dầu,tỏi,gừng vào khử vàng,rồi cho cơm xào đều,cho tiếp cá mặm,gà,trứng trộn đều cho vào một ít hắc xì dầu(để làm màu cơm),nước tương,ít đường nêm vừa ăn xào nóng đều,cho tiếp hành,giá vào trộn đều,cho ra dĩa,trang trí ít lá ngò trên mặt dĩa cơm.
                                                                Fang Li